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膳食奇系列

方便卤料

时间:2015-06-13 09:40:31  来源:  作者:

    参考用量:一般建议用量:3.5%或据产品需要适量添加。
    产品应用举例(卤猪蹄)
    ①按水量加入3.5%的卤料和3%食盐搅拌溶解备用,一般2kg汤(称取水2kg加入卤料70g与食盐60g搅开)可卤制产品1.5-1.8kg产品,老汤可重复使用;
    ②选择新鲜的猪蹄或解冻后的猪蹄劈半,放入汤中,盖盖大火煮开,改成小火煮60分钟停火;
    ③产品在汤中继续浸泡30-60分钟(浸泡时间越长,入味越重,依个人口味选择合适的浸泡时间);
    ④捞出产品晾凉,切块(片)食用。
    产品名称:方便卤料
    状    态:膏状          
    规    格:500g/瓶    
    包装规格:20瓶/箱
    产品特点:卤味突出,使用方便,可谓真正的“傻瓜料”。
    应用范围:应用于各式酱卤产品。   
    参考用量:3.5-5.0%

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